Tutto parte dalla
TERRA
Mettiamo radici_
Ci sono molti modi per raccontare la terra. Davide Spillare ha intrapreso la strada della responsabilità: la terra ci è stata prestata, non è nostra; abbiamo il dovere di rispettarla. Cura, sacrificio, conoscenza sono gli strumenti che abbiamo a disposizione per preservarla e, quando possibile, renderla migliore. Una scelta necessaria per noi che oggi la viviamo e per chi, un domani, la vivrà.
Con profondo rispetto_
Fino a poco tempo fa non si conoscevano i danni della concimazione chimica. Con ingenuità la terra veniva fatta soffrire, molti terreni sono stati distrutti e questo processo purtroppo continua anche oggi.
Ma cambiare si può: ci vogliono almeno quindici anni per recuperare un terreno sofferente, farlo stare bene e su quella terra coltivare quello che potrà diventare un grande vino. Davide ci ha creduto e dopo aver dato nuovo ossigeno alla sua terra, ora la lavora con rispetto e responsabilità, fiducioso nel futuro.
Per un domani_
Dietro le scelte spesso c’è un insegnamento.
Lavorare la terra con responsabilità, pensando a chi verrà domani, significa rispettare la regola del restituire integro o migliorato quello che ci viene prestato. È con questo principio che in Azienda si coltiva la terra sui cui crescono uve buone, con cui produrre vini con carattere che rappresentino l’essenza del territorio.
METTIAMO RADICI,
CON PROFONDO RISPETTO,
PER UN DOMANI (MIGLIORE)_
Davide Spillare
La terra
ci è stata
prestata.
Per questo dobbiamo portarle lo stesso rispetto di quando qualcuno ci lascia in prestito qualcosa.
Preferisco la strada del poco ma fatto bene: niente diserbanti, niente concimazione chimica; una coltivazione “naturale”.
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