BIANCO
CRESTAN
Il bisnonno di Davide si chiamava Cristiano e come spesso accadeva in passato si dava un soprannome alle famiglie del paese. Da Cristiano si arriva a Crestan per parlare della famiglia Spillare. L’uva è Garganega in purezza da uve di pianura.
La pressatura diretta e la fermentazione in acciaio.
BIANCO VENETO IGT
IMPIANTO: Spalliera
ETÀ VIGNETO: 10 anni di età media
SUOLO: Argillo-sabbioso
VINIFICAZIONE: Pressatura diretta, fermentazione spontanea e maturazione in acciaio per 6 mesi.
NUMERO BOTTIGLE: 13000
DEGUSTAZIONE
Tutto d’un pezzo, simmetrico nei profumi, tra la pesca nettarina e il vegetale maturo. La proporzione del sorso lo rende confortevole, inclusivo. Il finale schietto e allo stesso tempo raffinato offre un bel lascito fiorito.
ABBINAMENTI
Il Crestan, rispettoso e compìto, affronta anche i più insidiosi piatti di mare, come uno sgombro al cartoccio.
SCHEDA TECNICA
NOME: BIANCO CRESTAN
VARIETÀ: Garganega 100%
VIGNETI: situati a Gambellara (VI), su terreni sabbiosi argillosi, coltivati con la tradizionale pergola veronese.
VINIFICAZIONE: le uve vengono pigiate immediatamente.
Fermentazione e maturazione avvengono in serbatoi di acciaio inox per circa 8 mesi.
PRODUZIONE: 12000 bottiglie/anno
INFO: 11.5% alcool, SO2 Totale 20 mg/l
SOPRI TUTTI I NOSTRI VINI
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BIANCO CRESTAN
Garganega
L’uva è Garganega in purezza da uve di pianura; la pressatura diretta e la fermentazione in acciaio.
BIANCO RUGOLI
Garganega
Questo vino è la nostra migliore espressione della Garganega.
Il 70% effettua una fermentazione in acciaio e pressatura diretta. Il restante 30% viene macerato per 5 giorni a contatto con le bucce e affinamento in legno per circa 10 mesi.
BIANCO MASO
Garganega
Il nome nasce dalla località dove sorgono le vigne.
Le uve fanno una macerazione di 5 giorni e poi un breve passaggio in legno. L’affinamento si conclude in bottiglia per un anno.
ROSSO GIARONI
Merlot
È la risposta a chi voleva un vino rosso dalla zona di Gambellara. Le uve sono merlot in purezza.
L1
Garganega + Durella
Un rifermentato a base garganega con una bolla delicata e un sapore netto e gustoso.
Finisce subito.
GD
Durella + Garganega
Un metodo classico silente, tra radici e aspetti salmastri. In bocca è secco, dritto, a tratti sfuggente, di estrema finezza, con una carbonica unita e sottilissima. Tagliente, essenziale ed di grande eleganza.
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