ROSSO
GIARONI
Le uve crescono in località Giaroni. È la risposta a chi voleva un vino rosso dalla zona di Gambellara. Le uve sono merlot in purezza.
ROSSO VENETO IGT
IMPIANTO: Spalliera
ETÀ VIGNETO: 50 anni di età media
SUOLO: Argilloso e vulcanico
VINIFICAZIONE: Fermenta in tini aperti e la macerazione si protrae per tutto il tempo della fermentazione alcolica. Matura in botte da 15 hl e affina per 8 mesi in bottiglia.
NUMERO BOTTIGLE: 3000
DEGUSTAZIONE
Espressione classica e contemporaneamente pimpante di Merlot, tra un carnoso peperone rosso grigliato e una peculiare freschezza marina. Accoglienza e molteplicità. In bocca ha un equilibrio invidiabile perché stratificato, mutevole, dal tannino morbido. Nelle sensazioni retrolfattive un sentore di cacao amaro ne amplia ulteriormente la portata.
ABBINAMENTI
Un’entrecote al sangue accompagnata da un peperone cotto alla brace sono un richiamo costante alle note e alla stratificazione gustativa del Rosso Giaroni.
SCHEDA TECNICA
NOME: ROSSO GIARONI
VARIETÀ: Merlot 100%
VIGNETI: situati a Gambellara (VI), su terreni argillosi di origine vulcanica con sistema a Guyot.
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea sulle bucce per 15 giorni. Affinamento in tonneau per 10 mesi.
Messo in bottiglia senza filtrazioni e correzioni.
SOPRI TUTTI I NOSTRI VINI
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BIANCO CRESTAN
Garganega
L’uva è Garganega in purezza da uve di pianura; la pressatura diretta e la fermentazione in acciaio.
BIANCO RUGOLI
Garganega
Questo vino è la nostra migliore espressione della Garganega.
Il 70% effettua una fermentazione in acciaio e pressatura diretta. Il restante 30% viene macerato per 5 giorni a contatto con le bucce e affinamento in legno per circa 10 mesi.
BIANCO MASO
Garganega
Il nome nasce dalla località dove sorgono le vigne.
Le uve fanno una macerazione di 5 giorni e poi un breve passaggio in legno. L’affinamento si conclude in bottiglia per un anno.
ROSSO GIARONI
Merlot
È la risposta a chi voleva un vino rosso dalla zona di Gambellara. Le uve sono merlot in purezza.
L1
Garganega + Durella
Un rifermentato a base garganega con una bolla delicata e un sapore netto e gustoso.
Finisce subito.
GD
Durella + Garganega
Un metodo classico silente, tra radici e aspetti salmastri. In bocca è secco, dritto, a tratti sfuggente, di estrema finezza, con una carbonica unita e sottilissima. Tagliente, essenziale ed di grande eleganza.
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